Asiatische Kürbissuppe

Zutaten: (für 4 Personen)

1 kg       Kürbisfleisch, geputzt und gewürfelt
1 Bund   Zitronengras
1 l          Geflügelbrühe
etwas     Butter
1            Bund Koriandergrün
1/8 l       Schlagsahne
Cayennepfeffer, Salz, Sambal Olek
Asiatische Gewürzsoße

Und so wird das Gericht zubereitet:

Den gewürfelten Kürbis und das Zitronengras in Butter andünsten, mit der Brühe auffüllen und 20-30 min bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Das Zitronengras heraus nehmen und die restliche Suppe dann pürieren. Den fein gehackten Koriander hinzu geben und mit Salz, Cayennepfeffer, Sambal Olek und asiatischer Soße vorsichtig abschmecken.

Guten Appetit wünscht Ihr Team vom relexa Waldhotel Schatten!